Bu demleme metodu için bir Hario demleyiciye ihtiyacınız var.

Biz bu demleme metodu için; 21 gr kahveye yaklaşık 300 ml su kullanılmasını öneriyoruz.

Suyunuzu kaynatın ve yaklaşık 1 dakika kadar dinlendirin.

Hario filtrenizi, demleyecinin geniş ağızlı kısmına yerleştirin ve demleyiciyi bardağınızın üstüne koyun.

Filtrenin içine ve kenarlarına kaynar sudan 5sn kadar dökün. Filtreyi bu şekilde ıslatmak hem filtrenin Hario’ya yapışmasını sağlayacak hem de kağıt filtreden kaynaklanabilecek kağıtsı tadın ortadan kalmasını sağlayacak.

Bu ıslatma işleminden sonra Hario demleyiciyi bardağınızın üstünden kaldırın ve fazla suyu boşaltın.

Hario için kahve çekirdeklerinizi ince espresso kıvamında çekmeniz veya o şekilde sipariş etmeniz gerekmekte.

Çekilmiş olan kahvenizi filtreye boşaltın ve hafifçe demleyiciyi öne arkaya sallayarak kahvenin yerine yerleşmesini sağlayın. Kahve yatağının ortasına işaret parmağınızla bir küçük delik açın.

Suyu yavaşça ve dairesel hareketlerle kahvenin biraz üzerine çıkacak şekilde dökün ve 45sn bekleyin. Bu işleme "bloom” yani açma diyoruz. Sıcak su, kahvenin içinde sıkışmış olan gazların ortaya çıkmasına sebep olur ve kahve yatağının genişlemesini sağlar. Yüzeye çıkan su kabarcıkları oluşacak olan muhteşem aromaların habercisidir.

Kalan suyunuzu demleyicinin ortasına doğru yine dairesel hareketlerle dökün. Filtrenin kenarlarına dökmemeye ve demleyicinin kenarlarından suyun taşmamasına dikkat edin. Bu işlemi yaklaşık 1 dakika boyunca yapmalısınız.

Suyun kahvenin içinden süzülerek bardağa dökülmesini bekleyin. Bu süre yaklaşık olarak 30-45 sn sürecektir.

Bütün su alt bardağa geçtiğinde filtreyi alın. Afiyet olsun!