Kahve ile Süt Uyumu

Kahve ile süt. Bazıları için gereklidir. Bazıları için ise istenmeyen bir tattır. Gününe doğrudan demlikten çıkarılan bir fincan sert, siyah kahveden başka bir şekilde başlama düşüncesine tahammül edemeyen çok insan vardır. Yine de öğle arasında sütle harmanlanmış kahve gibisi yoktur.

Kahve ile Süt Uyumu

Yapılan araştırmalara göre kahve ile sütün ideal uyumundan yararlanılan insan sayısı çok az değildir. Kahve ile süt uyumunu bir araya getirecekseniz bunu doğru şekilde yapmalısınız. Böylece muhteşem ikiliden en iyi şekilde yararlanmış olursunuz.

Sütün Kahveye Etkisi

Kahve dünyası kahve içeceklerinin hazırlanmasında süt kullanımına aşinadır. Sütün mükemmel stabil köpükler oluşturma yeteneği, onu barista kahve makineleri ve müşteriler arasında favori kılar. Sütte bulunan ve bu yeteneğe büyük ölçüde katkıda bulunan çeşitli bileşenler vardır.

Stabilite ve çekici dokuya sahip stabil süt köpükleri oluştururken süt proteinleri ve süt yağı çok önemlidir. Bununla birlikte, süt köpüğü oluşturmak göründüğü kadar kolay değildir. Hava kabarcıklarını stabilize eden süt proteinleri ve süt yağı ile uyumluluğa dikkat etmek gerekir.

Bir Fincan Sütün İçindekiler

Kahve ile süt arasındaki uyumluluk konusunda önemli detaylara giriş yapmadan önce sütün içerisinde yer alan bileşenlerle ilgili bilgiler edinmek doğru olacaktır. Bunun için bir fincan sütün içerisinde neler yer aldığına bakmak gerekir.

  • Süt Yağı - Yapılan analizlere göre inek sütünün %4-5'i yağdan oluşur. Bu sadece yağ değil aynı zamanda çeşitli yağ türlerinin karmaşık bir kombinasyonudur. Süt yağı globülleri, süt yağına sütte kötü bir tat oluşturulan enzimler tarafından bozulmaya karşı koruma sağlayan bir zar sunar.
  • Süt Proteinleri - Sütte bulunabilen iki sınıf protein vardır: peynir altı suyu ve kazein proteinleri. Bu proteinler, sütün homojen hale dönüşmesinden sonra süt yağı globüllerinin üst yüzeyinde bulunurlar. Kazeinler toplam proteinin %80'ini temsil ederler.

Kahve ile Süt Uyumu Köpük

Kahve ve Süt: Önemli Detaylar

Kahve ile sütün mükemmel harmanından yararlanmak istiyorsanız doğrudan sütü kahvenin üstüne dökmemelisiniz. Bu uzak durmanız gereken en belirgin hatalardan birisidir. Bu hatadan uzak durmayı başardığınız zaman kahve tadını kırmamayı başarmış olursunuz.

1. Sıcaklık

Sıcak kahveye asla soğuk süt koymayın. Bunu asla yapmayın. Bunun üzerinde durmak gerekir. Soğuk süt kahvenin lezzetini öldürür. Demlediğiniz kahvenin tadını boğar ve açıkçası güzel bir fincan kahveyi mahvetmeyi başarır.

Oda sıcaklığı işe yarar. Ancak ideal olarak kahveye uyması için sütün biraz ısınması önemlidir. Sütü 60-70 derecede ısıtmayı deneyebilirsiniz. Böylece kahveniz ile uyumlu olacak ideal bir süt kıvamı elde etmiş olursunuz. Ayrıca kahvenizin tadını bozmazsınız.

2. Kıvam

Bir sonraki en önemli şey ise kıvamdır. Özelikle kahve dükkanı tarzından içecekler oluşturmaya çalıştığınız zaman kıvam çok önemlidir. Her şey sütünüze hava kabarcıkları dahil etmek ve köpüklü bir süt lezzeti yaratmakla ilgilidir. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır:

  • Reçel Kavanozu - Biraz süt alın, reçel kavanozuna koyun ve sallamaya başlayın. Olabildiğince uzun süre bunu gerçekleştirin. Sonra 20 saniye bekleyin ve tekrar sallamaya başlayın. En iyi sonucu elde etmek istiyorsanız kabarcıkları stabilize etmek için birkaç saniye mikro dalgaya koyun.
  • French Press - Sütü köpürtmek için bir French Press kullanabilirsiniz. Bu yöntem, French Press içerisine ılık süt dökülerek gerçekleştirilir. Daha sonra baskı aparatını aşağı ve yukarı doğru hareket ettirin. Bunu süt köpürene kadar tekrar tekrar yapmaya devam etmeniz gerekecektir.

3. Kahve Türü

Bazı kahve türleri süt için daha uygundur. Bunun için hangi kahvenin süt ile daha uyumlu olduğunu bilmeniz gerekir. Genel olarak kahvenin kavrulma seviyesi size oldukça iyi bir fikir verecektir. Örneğin, Dark Roast olarak adlandırılan koyu kavrulmuş kahve süt için en uygun olanıdır.

Diğer taraftan Light Roast olarak adlandırılan hafif kavrulmuş kahve ise süt ile arası en kötü olan kahve türüdür. Bu tür bir kahve tatsız tuzsuz bir şeye benzeyecektir. Ancak kavrulma seviyesi ortaya çıkan kahvenin sütü işleyecek derinliğe sahip olduğu anlamına gelmemektedir.

4. Süt Türü

İnek sütü her zaman tercih edilmesi gereken en doğru süttür. Ancak bazı insanlar inek sütü içmeyi tercih etmezler bu durumda onlar için gerekli bazı alternatiflere yönelmek önemlidir. İnek sütü tüketmek istemeyenler için aşağıdaki süt türlerini öneririz.

  • Yulaf Sütü - Yulaf ve su kombinasyonundan yapılan bu süt kremsi ve zengin bir kıvama sahiptir. Düşük protein içeriği nedeniyle yulaf sütü köpürtülebilir. Bu nedenle uygun köpüklü bir kahve içmek istiyorsanız mükemmel bir seçimdir.
  • Soya Sütü - Pürüzsüz, nötr bir tada sahiptir. Kahvenizin acı yönünü bastırmak için süt kullanıyorsanız inek sütüne en önemli alternatif kesinlikle budur. Bununla birlikte, sıcak kahveyi rahatsız edebileceği için soya sütünün kahveden önce konulmasına dikkat edilmelidir.
  • Badem Sütü - Kahvede kullanılan en popüler sütlerden biridir. Ancak aroması nedeniyle acı bir tada sahiptir. Bundan kaçınmak istiyorsanız şekerli alternatiflere yönelin. Pıhtılaşma olmasını istemiyorsanız çok sıcak kahveye soğuk badem sütü koymayın.

Sütlü Kahve ve Sütsüz Kahve Tercihi

Kahve ve süt arasındaki uyum konusunda artık bilgi sahibi durumdasınız. Ancak bundan daha fazlasının olduğunu bilmeniz gerekir. Örneğin, sütlü kahve mi yoksa sütsüz kahve mi tüketmek istediğinize karar vermekte zorlanıyor olabilirsiniz. Bu durumda aşağıdaki başlıkları inceleyebilirsiniz.

1. Kilo Vermek: Sütsüz Kahve

Kilo vermek istiyorsanız ve aktif olarak bu hedef doğrultusunda çalışıyorsanız kahvenizi bir süre sütsüz içmelisiniz. Bu durum hedefinize ulaşmanıza yardımcı olacaktır. Sade kahve, hem süt hem de şekerli kahve içmeye kıyasla önemli ölçüde daha düşük kalori sunar.

Fincan başına sadece 4,7 kalori olan sade kahve, kilo verme süreniz boyunca kalori alımınızı takip etmenize yardımcı olacaktır. Buna karşılık, şeker ve süt içeren kahvenin şaşırtıcı bir miktarda kalorisi vardır. Bu kalori miktarı tam olarak 56,6 kalori şeklindedir.

2. Akşam Sefası: Sütlü Kahve

Saf sade kahveyi içmek size enerji verir. Bu sayede zihinsel olarak daha bilinçli olur ve daha net düşünebilirsiniz. Bu nedenle, akşamları bir fincan sade kahve içmek sizi gece geç saatlere kadar uzun süre uyanık tutabilir. Bu nedenle akşamları kahveye süt eklemek çok daha mantıklıdır.

Zaten geceleri uyumakta güçlük çekenler için uzmanlar gün batımından sonra sade kahve veya sütlü kahve içmemelerini söyler. Akşam önemli bir işiniz varsa ve uyanık kalmak istiyorsanız bu durumda sade kahve içmek sizi uyanık tutabilecektir.

3. Asitten Kaçınma: Sütlü Kahve

Asitten kaçınmak zorunda olan kişilere genellikle sade kahveden kaçınmaları tavsiye edilir. Bunun temel sebebi sade kahvenin pH seviyesinin yüksek olmasıdır. Buna ek olarak idrardaki asit konsantrasyonunun artış göstermesi söz konusu olacaktır.

Bu nedenle, en iyi seçenek sadece sütlü kahve içmek değildir. Aynı zamanda yeterince su içmelisiniz. Bu etkiyi etkisiz hale getirmeye yardımcı olmak için salatalık gibi sulu yiyecekleri diyetinize eklemeyi düşünmeniz çok iyi bir fikir olacaktır.

Kahve ile süt arasındaki uyumun hem faydaları hem de sakıncaları vardır. Ancak kahve ile süt arasındaki mükemmel uyumdan hoşlansanız bile tam yağlı süt kullanılması önerilen bir şey değildir. Süt ile kahveyi bir araya getirmek için en önemli seçenek kesinlikle badem sütüdür.

Badem sütü kullanmak, içeceğe biraz kalsiyum ekleyerek ve aynı zamanda sıcaklığı düşürerek kahvenizin kalitesini ve tadını iyileştirmenin en iyi yollarından birisidir. Alternatif arıyorsanız yulaf sütü ve soya sütü gibi seçeneklere yönelmeyi düşünmelisiniz.

Yorum Yap

Yorumunuz incelemeden sonra yayınlanacaktır.